在螺旋榨油機工作時，榨料水分含量的增加,榨料的塑性也會增加，當其水分含量達到最高點位時,螺旋榨油機的壓榨出油效果最好,這時的水分含量稱之為"最優(yōu)水分"。一種榨料,都有一個較最優(yōu)水分范圍，最優(yōu)水分范圍也是與其他因素同時存在的,溫度、蛋白質變性都是最主要的。在很多的榨料結構性質中,榨料的機械性質、可塑性對壓榨取油效果的影響最大。在螺旋榨油機的榨料在含油、含殼及其他條件相同的條件下,可塑性主要受水份,溫度以及蛋白質變性的影響的。而榨料加熱的可塑性高,榨料冷卻則可塑性低。螺旋榨油機榨料的溫度不僅會影響可塑性和出油效果,還影響油和餅的質量。所以溫度也要控制在最好的范圍內。螺旋榨油機設備的榨料性質是由水分、溫度、含油率、蛋白質變性等因素的相互配合才可以體現出來的。但在通常螺旋榨油機的生產的時候。只是注意到水分和溫度對榨油的影響。榨料水分與溫度的配合，水分越低則所需溫度越高.在要求油品的質量高的情況下,螺旋榨油機榨料的低水分和高溫是必備的，處理過程的不同可能榨水分和溫度一樣,但蛋白質變性程度則是不同的。蛋白質的過度變異會使榨料塑性降低,從而達到提高榨機的效率的必備工作壓力。蛋白質變性程度適當才能保證好的壓榨取油效果。這在榨油機的工作的時候是很重要的。螺旋榨油機在工作的時候一定要注意好榨油機的使用及操作規(guī)范這樣才可以使榨油機的使用達到最佳的效果。從而生產出來上好的食用油。